TE DNI NA VRTU

Saj ne vem, ali se mi le zdi. Letos je vse tekooo pozno na vrtu. Se mi zdi, da rastline kar nikamor ne napredujejo, oziroma tako počasi rastejo. A nekaj malega se vseeno dogaja.

V sožitju uspevajo solata, ohrovt in zelje. Med solato sem vtaknila še brokoli.

Letos smo posadili celo vrsto stebeljne zelene.

Pred časom sem prišla tudi do petih sadik sladkega krompirja - da vidim kako bo supeval na našem majhnem vrtu. 

Buče počasi napredujejo.

Tudi česen gre h koncu in bo moral narediti prostor paradižniku.

Med česnom se najde tudi redkvica a je bolj boga - torej je skoraj ni.

Na tej gredici pa imamo jagode in solato. Sedaj ko so jagode pričele zoret, sem gredo prekrila z zmletimi vejicami pomešanimi z obrezanimi vršički pušpana.

Koleraba je že lani kot nora uspevala med šparglji, zato ji je letos pripadlo enako mesto. In ker vem, da je koleraba velik porabnik hranljivih snovi, bom jeseni šparglje zasipala z domačim kompostom. 

Med šparglje sem posejala tudi peteršilj. Nekaj malega ga je ostalo, nekaj pa so pridno pojedli polži - packi nemarni.

PIRAMIDA PREHRANSKIH DOPOLNIL - 2. del

OSNOVNI NIVO PIRAMIDE
predstavljajo prehranska dopolnila, ki vsebujejo esencialna hranila, torej hranila, ki jih potrebujemo vsaki dan skozi celo leto. Sem spadajo seveda makro in mikrohranila, torej vitamini, minerali, esencialne maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine. Vsa ta hranila potrebuje športnik vsak dan v pravih količinah in prehranska dopolnila, ki ta hranila vsebujejo, so zato osnova vsake suplementacije. vsa prehranska dopolnila na osnovnem nivoju piramide so tudi najbolj primerna za športnike v mlajših kategorijah oziroma vse tiste, ki začenjajo s suplementacijo. so varna, zdravju neškodljiva in brez stranskih učinkov tudi pri večletnem vsakdanjem uživanju. Kljub temu da z izjemo kombinacije ogljikovih hidratov in beljakovin po naporu nobeno od prehranskih dopolnil osnovnega nivoja nima znanstveno dokazanih ergogenih učinkov, ne smemo zanemariti pomembne vloge zadostnega vnosa vitaminov, mineralov in esencialnih maščob ta optimalno zmogljivost in ne dajajmo vedno prednosti drugim prehranskim dopolnilom s potencialnimi ergogenimi učinki. Postaviti je potrebno trdo bazo, na kateri se potem gradi naprej. Prenizek vnos samo enega esencialnega hranila bo negativno vplival na anabolizem (obnovo) in s tem posledično na manjšo zmogljivost našega organizma - takrat tudi vsa ostala prehranska dopolnila ne bodo veliko koristila.

Piramida predstavlja le prednostni seznam izbire prehranskih dopolnil in ne natančnih smernic vnosa posameznih dopolnil. Če športnik s hrano zaužije dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov, ni seveda nobene potrebe po nakupu teh prehranskih dopolnil. A če jih zaužije premalo, potem mu npr. kreatin ne bo pomagal veliko ali vsaj pol toliko, kot če bi imel optimalno osnovo. 

DRUGI NIVO PIRAMIDE
sestavljajo prehranska dopolnila z ergogenim vplivom na telo. Dopolnila na tem nivoju so znanstveno dokazana, v praksi so preverjena vrsto let in pomenijo učinkovito nadgradnjo osnovne suplementacije. Snovi v njih za razliko od osnovnega nivoja ne veljajo za esencialne, prav tako njihov vnos ni nujen skozi celo leto, ampak skozi bolj ali manj daljša neprekinjena ali točno določena obdobja. Takšna prehranska dopolnila so kreatin, kofein, fostat, soda bikarbona, prehranska dopolnila za čas med naporom in antioksidanti. Slednji sicer niso znanstveno dokazani v povezavi s povečano zmogljivostjo organizma, a so pri napornih treningih nujno hranilo in predstavljajo učinkovito nadgradnjo vitaminov ter mineralov z osnovnega nivoja. Tudi prehranska dopolnila drugega nivoja so varna za uporabo, tako z vidika seznama prepovednih substanc kot z zdravstvenega vidika, z izjemo sode bikarbone, ki pri nekaterih lahko povzroči prebavne motnje.

(se nadaljuje)

PISANA KOMBINACIJA BARV

Ko nekaj časa nekoliko bolje opazuješ velik dekorativni kamen, ugotoviš, da se v njemu skriva pisana paleta odtenkov, ki se med seboj prepletajo. 
Pisana kombinacija barv, skladna s kamnom se prepleta tudi v perlicah nanizanih okrog njega. 

Zeleno - rjava kombinacija barv, ki simbolizirata pomlad, svežino in mladost, ter zbujata vtis domačnosti in topline.

VSEGA PO MALEM V VELIKI SKLEDI

Hja, ko je v hladilniku vsega po malem in ničesar dovolj za konkretno jed, takrat nastane skleda okusne mešane solate, katere se ne more odreči nobeden od nas.

MEŠANA SOLATA

Sestavine:

• zelena solata
• paradižnik
• paprika
• olive
• testenine
• popečeni beluši
• feta sir
• sol, bučno olje, kis

Vso zelenjavo očistim, operem in narežem na koščke. Dodam testenine, olive in na kocke narezan feta sire, začinim, premešam in serviram. 
Zraven pa kos domačega kruha in že je na mizi večerja z veliko začetnico!

ODLIČNA TORTILIJA TORTA

Oni dan sem ustvarila zelo enostavno, hitro pripravljeno in zelo okusno večerjo. Pa še malo grugačna je bila kot ponavadi. Natala je grmada iz tortilj in mletega mesa.

TORTILIJA TORTA

Sestavine:

• čebula
• mleta govedina
• česen
• naribani korenček
• koruza
• sol, poper

• paradižnikova mezga
• origano

• mozzarela
• parmezan

Čebulo sem sesekljala in jo prepražila na olivnem olju. Dodala sem meso in ga skupaj s čebulo dobro prepražila, nato sem dodala še naribani korenček, začimbe in koruzo. Mesno omako sem podušila in pokuhala tako dolgo, dokler meso ni bilo gotovo. N

Sestavljanja grmade sem se lotila tako:

Namastila sem pekač in vanj položila prvo tortiljo. Premazala sem jo s paradižnikovo mezgo, posula z origanom in preko razporedila mesno omako. Vse skupaj sem pokrila z drugo tortiljo in ponovila postopek, s tem da sem po vrhu omake zložila še nekaj na rezine narezanih kosov mozzarele. 
Postopek sem ponovila, dokler nisem porabila vseh tortilj (8 kom). Vse skupaj sem potrosila z naribanim parmezanom in pekač postavila v segreto pečico. Jed sem popekla cca. 20 minut, da se je sir raztopil in nato postregla. 

Ejjj, smo se najedli!

PIRAMIDA PREHRANSKIH DOPOLNIL - 1. del

Učinkovitost večine izdelkov na policah trgovin je bolj ali manj daleč od reklamirane s strani prodajalcev in proizvajalcev. Od vseh dokazano in potencialno učinkovitih prehranskih dopolnil je težko izbrati najboljše, takšno, ki bo pomagalo vsakemu športniku doseči največ. Pri točno določenem prehranskem dopolnilu, pa je poleg individualnosti posameznika in njegovega športa potrebno vedeti tudi sledeče:

1. določena prehranska dopolnila so koristna za specifično uporabo in nekoristna v drugih primerih

2. uporabnost določenih prehranskih dopolnil je smiselna in koristna v specifičnih obdobjih, medtem ko v drugih ni

3. uživanje določenih prehranskih dopolnil je koristno vse leto, medtem ko je uživanje nekaterih koristno le občasno

4. uživanje nekaterih prehranskih dopolnil ima lahko drugačen učinek na telo pri različnih količinah ali v kombinaciji z določenim drugimi snovmi

5. nekatera prehranska dopolnila so različno uporabna in koristna pri različnih tipih prehranjevanja

Piramida prehranskih dopolnil predstavlja hierarhijo in organiziranost njihove uporabe z vidika nujnosti, prednosti in koristnosti. Piramida sestoji iz več nivojev, kjer najnižji predstavlja osnovo ali bazo, torej prehranska dopolnila ki naj bi bila osnova v repertoarju prehranskih dopolnil za največjo zmogljivost. Sledi nivo prehranskih dopolnil z določenim ergogenim ali katerim drugim pozitivnim učinkom na organizem, ki je znanstveno dokazan. Tretji nivo predstavljajo prehranska dopolnila za šport s specifičnimi pomembnimi vplivi na organizem, četrti pa prehranska dopolnila z nekaterimi potencialnimi učinki za športnika. Peti, zadnji nivo, zajema vsa ostala prehranska dopolnila, katera v večini primerov ne sodijo v prehrano športnika oziroma je njihova uporaba povsem eksperimentalne narave.

                                     vsa preostala prehranska dopolnila

                              cink, krom, L-karnitin, magnezij, ginseng in MCT

                     BCAA, glutamin, pospeševalci NO, HMB, beta-alanin, kompleksi
                                                         prostih aminokislin

                 antioksidanti, kreatin, športni napitki, fosfat, kofein, soda bikarbona

   vitamini, minerali, esencalne maščobe,  beljakovine v prahu, ogljikovi hidrati v prahu

(se nadaljuje)

HITRE ŽEMLJICE

Hja, kljub temu, da sem poškodovana in da že tri tedne ne tečem imam na srečo kolo. Zakaj na srečo? Ker mi je od nepričakovane prekinitve teka ostalo toooliko neizkoriščene energije, ki je bila pripravljena, da jo potrošim na teku trojk, da jo moram nekje odmetavat. In to je na kolesu. 
In tako so pomladanski dnevi ponovno zapolnjeni do zadnje minute. In potem spet nimamo časa, hitimo iz službe, pa na becikel, na hitro rundo, pa spet domov in v kuhinjo. In ko ob sedmih zvečer ugotoviš, da je košara s kruhom prazna, nastanejo takšne zelo okusne hitre žemljice. 

Poizkusite, res so dobre.

HITRE ŽEMLJICE

Sestavine:

• 30 dag polnozrnate moke
• 40 dag bele moke
• kocka svežega kvasa
• žlička rjavega sladkorja
• žlička soli
• olivno olje
• cca. 1 dcl slatine
• cca. 2 dcl vroče vode
• pest mletih bučnih semen

Moko odtehtam v večjo posodo, vanjo naredim jamico in noter nadrobim kvas. Posujem ga s sladkorjem in jamico do vrha zalijem z vročo vodo. Čez cca. 10 minut dodam vse ostale sestavine in zamesim testo, tako da odstopi od roba sklede.

Kepo testa položim na pult in ga razrežem na 8 - 10 enakomernih delov. Iz vsakega oblikujem kuglo, jo nekoliko sploščim in položim na pekač obložen s peki papirjem. Žemljice pokrijem s kuhinjsko krpo, vklopim pečico na 200 stopinj in počakam, da se segreje. Ko je pečica vroča, žemljice zarežem in pekač postavim v pečico. Pečem jih dobrih 30 minut, nato jih stresem v skledo in postavim na mizo. 

Seveda smo navalili, kaj pa drugega!

SREBRNO SIVA S FRANŽAMI

Tele frinže in franže so me tako navdušele, da sem poiskala še temni dekorativni kamen in mu dodala elegantno nanizane majhne perle. 
Ker je kamne v temno sivih in srebirnih tonih, ki mogoče nekioiko potegnejo na zeleno, sem izbrala perle v temno sivi in srebrni barvi. Ker je srebrna prevladala, je nastala zelo elegantna zapestnica, ki se okrog roke poda tudi ob svečanih priložnostih.

Lepa je!